Селёдку в банке лучше не брать: Что с ней не так – честный ответ от эксперта
Селёдка считает полезной для здоровья, но в банке её брать не рекомендуется. Почему, объяснял Олег Гугунава.
Селёдка в банке - вроде бы идеальный вариант для быстрой закуски: открыл, положил на тарелку - и готово. Но, как выясняется, эта "простота" нередко выходит боком: по вкусу и качеству такой продукт часто разочаровывает.
Директор рыбной лавки Олег Гугунава в эфире радиостанции "Говорит Москва" прямо советовал не покупать селёдку в банках. По его словам, она проигрывает рыбе, разделанной вручную, - и по весу, и по вкусу. Если не хочется возиться с чисткой, лучше взять готовое филе.
При этом Гугунава честно предупреждает: то, что мы видим на полках как филе, в подавляющем большинстве случаев сделано вовсе не кропотливой ручной работой. Кости убирают не пинцетом, а с помощью специальных растворителей - пусть они и разрешены, и считаются безвредными.
Эксперт предлагает простой способ увидеть разницу: сравните две половинки сельди, разделанные вручную, с парой магазинных филе из банки или пластиковой упаковки. Толщина "спины" у магазинного варианта окажется в два-три раза меньше. Итог предсказуем: вы ощутимо теряете во вкусе. Так что для тех, кто не хочет тратить время, подходящий продукт найдётся, но у него точно есть свои минусы.
Фото: Коллаж Царьграда
Теперь о здоровье. Врач‑терапевт, диетолог, доктор медицинских наук Маргарита Королева в беседе с "Москвой 24" рассказывала, что сельдь - продукт не для всех. Из‑за высокого содержания соли её лучше исключить из рациона людям с гипертонией, проблемами с почками и склонностью к отёкам. Всё дело в том, что соль задерживает жидкость в организме, из‑за чего может расти давление и появляться отёки.
При этом диетолог подчёркивает: для здоровых людей сельдь не опасна и даже полезна. В ней много омега‑3 полиненасыщенных жирных кислот, которые работают на пользу организму: помогают бороться с воспалениями, повышают уровень "хорошего" холестерина, улучшают текучесть крови и снижают риски сердечно‑сосудистых заболеваний.
Так что, выбирая селёдку, стоит держать в голове сразу два момента: как её приготовили и кому её вообще стоит есть. Иногда чуть больше усилий на кухне окупаются и вкусом, и пользой.